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Definición Español:
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Género de bacterias gramnegativas, anaerobias facultativas, con forma bacilar, que en principio no son patógenos para el hombre, los animales o las plantas. Los microorganismos de este género son dañinos para la cerveza y la sidra, y en las sidras inglesas dulces producen una fermentación secundaria conocida como enfermedad de la sidra. La especie Z. mobilis se usa en experimentos en estudios de genética molecular.
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