Definición Español:
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Enzimas que escinden el enlace glicosídico de los glucósidos. Las glicosidasas presentan especificidad de enlace (enlace alfa-glicosídico o beta-glicosídico), así como de sustrato (estructura del monosacárido y del alcohol constituyentes). (Diccionario terminológico de ciencias médicas, Masson, 13a ed.)
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