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DeCS
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Descriptor Inglés:
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Fermented Foods
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Descriptor Español:
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alimentos fermentados
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Descriptor Portugués:
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Alimentos Fermentados
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Sinónimos Español:
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alimento fermentado
comida fermentada
comidas fermentadas
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Categoría:
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G07.203.200
J02.350
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Definición Español:
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Alimentos y bebidas que se preparan usando microorganismos para convertir sus componentes en varios productos finales de la FERMENTACIÓN. Algunos encurtidos se consideran alimentos fermentados cuando el encurtido resulta de la producción microbiana de ÁCIDO LÁCTICO.
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Calificadores Permitidos Español:
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Número del Registro:
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57268
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Identificador Único:
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D000074421
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Ocurrencia en la BVS:
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Similar:
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DeCS
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