|
Definición Español:
|
|
Proteínas derivadas, o mezcla de productos de escisión, producidas por la hidrólisis parcial de una proteína natural por la acción de un ácido o una enzima. Los peptonas son facilmente solubles en agua y no precipitan por la acción del calor, los álcalis ni la saturación con sulfato de amonio. (Dorland, 28th ed)
|