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Definition Spanish:
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Bacteriocinas producidas por especies de PEDIOCOCCUS. Su masa varía entre 3,5 y 4,6 kDa, contienen un motivo conservado YGNGVXCXK, una hoja beta en los extremos N y un dominio alfa-helicoidal hidrofóbico o anfifílico más variable C-terminal. Actúan como péptidos antimicrobianos contra varias especies patogénicas de BACTERIAS GRAMPOSITIVAS, como LISTERA MONOCYTOGENES, y son útiles como CONSERVANTES DE ALIMENTOS.
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