Definición Español:
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Enzima que cataliza la conversión de N(4)-(beta-N-acetil-D-glucosaminil)-L-asparragina y agua en N-acetil-beta-D-glucosaminilamina y L-aspartato. Actúa sólo sobre oligosacáridos de asparragina que contienen un aminoácido, es decir, la ASPARRAGINA tiene grupos libres alfa-amino y alfa-carboxilo. (Enzyme Nomenclature, 1992)
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