Definición Español:
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Cristal incoloro, hidrosoluble, con sabor ácido, que se utiliza como intermediario químico, en medicina, en la fabricación de barnices y para hacer ésteres de perfumes. Se utilia también en alimentos como secuestrador, tampón y neutralizante. (Hawley's Condensed Chemical Dictionary, 12th ed, p1099; McGraw-Hill Dictionary of Scientific and Technical Terms, 4th ed, p1851)
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