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Definition Spanish:
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Familia de glicosidasas que hidrolizan la CELULOSA cristalina para producir moléculas de azúcares solubles. En esta familia existen diversos subtipos de enzimas, con especificidad por sustratos diferentes, que deben actuar conjuntamente para producir una hidrólisis completa de la celulosa. Se encuentran en estructuras denominadas CELULOSOMAS.
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