Polifenol estilbeno não flavoinoide produzido por várias
plantas, incluindo uvas e mirtilos. Possui propriedades anti-oxidantes, anti-inflamatórias, cardioprotetoras, antimutagênicas e anticarcinogênicas. Também inibe a
agregação plaquetária e a atividade de várias
DNA HELICASES in vitro.