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Definición Español:
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Compuestos polifenólicos con pesos moleculares de 500-3.000 Da que contienen suficientes grupos hidroxilo (1-2 por 100 MW) para poder establecer un eficaz enlace cruzado con otros compuestos (ASTRINGENTES). Los dos tipos principales son los TANINOS HIDROLIZABLES y los TANINOS CONDENSADOS. Históricamente, el término se ha aplicado a muchos compuestos y extractos de plantas capaces de hacer que el COLÁGENO cutáneo no sufra degradación. El término "tanino" deriva de la palabra celta para ROBLE, que se utiliza en el tratamiento del cuero.
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